Uutiset

laitosruoka

Kuntaruokailun puolesta

Suomi on yksi harvoista maista koko maailmassa, jossa laitosruokailu on hyvällä mallilla, ja vieläpä ilmaista. Ilmainen kouluruokailu on maailmanluokan harvinaisuus, mutta miksi Suomessa ei enää nykyään, kuule siitä paljoakaan hyvää? Olemmeko kenties tottuneet liian hyvään, joten ilmaista ruokaa ei osata arvostaa. Ainaisen valituksen siitä, että ruoka on pahaa, tai huonolaatuista, tulisi jo pikku hiljaa loppua. Tietenkään ruoka ei joka päivä… Read more →

kasvissyöjä

Kasvissyönti ja laitosruokailu

Suomessa ollaan koko ajan pikku hiljaa menossa enemmän kasvisruokaa suosivaan suuntaan. Kasvissyönnillä, ja etenkin vegaaniuudella on pelkästään hyviä vaikutuksia, niin ympäristölle, eläimille, kuin ihmisillekin. Tulisi myös paljon halvemmaksi, että esimerkiksi kunnallisissa laitoksissa, sairaaloissa, ja kouluissa olisi enemmän kasvisruokaa tarjolla, sillä liha on todella kallista Jokaisella, joka vielä vastustaa kasvisruoan lisäämistä, on yleensä todella heikot argumentit asiaa kohtaan, sillä todellisuus on… Read more →

kouluruoka

Laitosruokailun historiaa Suomessa

Suomessa laitosruualla on pidemmät perinteet kuin monessa muussa maassa. Jo 1930-luvun alkupuolella on käsintehtyjä merkintöjä keuhkoparantolan ruuista. Tuona kyseisenä aikana haluttiin varmistaa potilaille vahva ja ravitseva ruokavalio, sekä runsaasti raitista ilmaa. Päivän mittaan tarjoiltiin neljä ruokaa, aamiainen, lounas, päivällinen ja illallinen. Kaikki ruuat oli ajasta huolimatta tarkoin harkittu kokonaisuus, jolla pyrittiin tukemaan potilaan vointia ja paranemista. Tarjolla saattoi yhden päivän… Read more →

ruokapyrtsi

Kasvikset ja hedelmät laitosruokailussa

  Tänään päätimme puhua hieman kasviksista ja hedelmistä, sekä siitä, mikä niiden osuus laitosruoassa on. Kasvikunnan tuotteet tulisi ruokapyramidin mukaisessa ruokavaliossa, uusimpien ravitsemussuositusten mukaan olla eniten kaikista ruokaryhmistä käytettävä osio. Laitosruoassa näin ei kuitenkaan ole, vaikka ruoan kouluissa, sairaaloissa ja päiväkodeissa pitäisi nimenomaan olla eniten ravitsemussuositusten mukaista. Aterialla saattaa olla porkkanaraastetta, tai vihreää salaattia tarjolla pääruoan lisänä, jota tulisi lautasmallin… Read more →

laitosruoka

Laitosruokailu ulkopuolisen silmiin

Kangasalan Kaivannossa sijaitsee vastaanottokeskus, johon viime vuoden loppupuolella saapui turvapaikanhakijoita. Heille tarjottiin tietenkin supisuomalaista laitosruokaa, joka ymmärrettävästi poikkesi hyvinkin paljon siitä, mihin Irakista saapuneet pakolaiset olivat kotimaassaan tottuneet. Itse asiassa tilanne kärjistyi siihen, että he järjestivät pienimuotoisen mielenosoituksen ruoan laadun takia, sillä heidän mielestään sen makua tulisi voida parantaa. Kaivannossa ei kuitenkaan jääty tuleen makaamaan, vaan vastaanottokeskus päätti ottaa turvapaikanhakijat… Read more →

kokki

Suurkeittiössä työskentely

Tänään ajattelimme hieman avata aihetta, millaista on työskennellä suurtalouskeittiössä. Mitkä ovat työn parhaita puolia, ja mitkä huonoja, kuinka paljon ruoista valmistetaan itse, ja mitkä tulevat suoraan elintarviketehtaista? Nämä ovat kysymyksiä, jotka varmasti askarruttavat suurtalouskeittiössä työskentelystä haaveilevaa. Koulutus Useimmat keittiössä työskentelevistä ovat luonnollisesti ammatiltaan kokkeja. Kokiksi on mahdollista opiskella joka puolella Suomea ammattioppilaitoksissa. Ennen kokkeja valmistui kahdenlaisia: suurtalouskokkeja, ja ravintolakokkeja. Muutama… Read more →

sairaalaruoka

Sairaalaruoan merkitys paranemisessa

Sairaalaruoka on aihe, joka puhuttaa. Onhan kyseessä ruoka, jota tarjotaan potilaille. Potilaille, jotka ovat sairaita, ja joiden pitäisi parantua. Ruoka on suuressa määrin osallisena parantumisesssa. Joidenkin vaihtoehtoisen lääketieteen asiantuntijoiden mukaan, ruoka vaikuttaa parantuimseen jopa enemmän, kuin lääkkeet. Yksi lempisanonnoistani on “Olet mitä syöt”, sillä se on totta. Ruoka, ja sen sisältämät ravintoaineet – tai vaihtoehtoisesti niiden puute, syömässäsi ruoassa, vaikuttavat… Read more →

1703

Laitosruokailusta yleisiä mielipiteitä

Keräännyimme tässä taannoin yhteen blogia pitävien ystävysten kesken ja siitä juontuukin tämän ensimmäisen uutisen aihe! Keskustelimme kiivaasti Suomen kuntien laitosruokailun tasosta ja niinhän siinä kävi kuten olettaa voi: jokaisella oli enemmän tai vähemmän eriäviä mielipiteitä asiasta. Koska olemme kuitenkin yksityishenkilöitä, kokemuksemme olivat henkilökohtaisia ja lähinnä juuri kouluruokailun ja sairaalaruokailun tiimoilta.   Kuntien tarjoama laitosruokailu   Millä tolalla kuntaruokailu sitten on… Read more →