Kuntaruokailun parissa ruokailee päivittäin satoja jos ei jopa tuhansia ihmisiä vauvasta vaariin. Kuluttajien tietoisuus omasta ruokavaliosta on korostunut tänä päivänä huimasti ja esimerkiksi ravintoloissa on jo arkipäivää että ruuan alkuperä on selkeästi esillä tai tarvittaessa selvitettävissä asiakkaalle. Onko kuntaruokailu jäänyt tässä kehityksessä jälkeen? Ei ole vielä kovinkaan yleistä nähdä laitoskeittiössä ruokalistan perässä listaa raaka-aineiden alkuperästä. Kuitenkin kuluttaja vaatii tätä ruokaillessaan… Read more →
